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いろいろなビネガー | 飲んでおいしいパイン酢 | -2

いろいろなビネガー | 飲んでおいしいパイン酢 | -2

沖縄のパイン専門店が作るパイナップル酢!あなたの疲れたカラダに美味しいパイン酢はいかが?

沖縄県のパイナップル専門店・名護パイン園の自社醸造所で製造した「パイン酢」は素材にこだわり、美味しいだけではなく、無添加で健康サポート飲料にも最適です!

無添加&高品質パイン酢の秘密!

  • 飲んでおいしいパイン酢の素材・疲れたカラダにパイナップルで作った美味しい酢をどうぞ! モンドセレクション金賞連続受賞
    素材
    栄養が豊富な沖縄産パイナップルの皮に近い果肉から搾った果汁のみを醸造し、素材がもつ美味しさを活かした美味しいパイン酢に。
  • お酢 は健康に効果があるだけではなく、沖縄産黒糖を使用し豊富なミネラルを含みます。・沖縄産黒糖写真
    安心
    良いモノは、毎日続けたい習慣! 安心&安全な沖縄素材に、保存料・着色料などは一切使用せず、無添加で丁寧に仕上げ。
  • お酢はダイエットや健康に効果が有用です! 沖縄産100%果実酢シークヮーサー果実 写真
    健康
    パイン酢は抗酸化作用(老化防止)に優れ、疲労成分(乳酸)の働きを抑えるアミノ酸・酢酸が増え、疲れの解消に役立ちます!

酢は世界中で製造され、地域色豊かな名物料理として親しまれています!

「酢」の基礎知識 ~ 世界の酢

酢は世界中の国々でも昔から愛用されています。穀物酢はおもにアジアの国々。
果実酢は欧米中心に造られていて、アメリカではホワイトビネガー、イギリスではモルトビネガー、
イタリアではイタリア料理でもおなじみのバルサミコ酢があります。
ちょっと珍しい酢としては、フィリピンで造られているココナッツビネガーなどがあります。
日本では料理の調味として、主に穀物酢が使われていますが、欧米ではサラダのドレッシング、
またはドイツのようにキャベツを漬け込んだサワークラフトのように保存食作りにも大活躍しています。

酢はこうしてつくられる

酢はどのようにしてつくられるのでしょうか。 よく販売されている純米酢を例に、おおまかに説明します。
まず、精米した米を洗って蒸し、蒸米を作り、これとは別に、蒸米に麹菌をふりかけて米麹をつくります。
タンクの中に蒸米、米麹、水、酵母菌、乳酸菌を入れてよく混ぜると、アルコール発酵して、酒(アルコール)ができます。
この酒を水でうすめて種酢(酢酸菌)を加えると酢酸発が始まり、熟成期間を経て、酢が出来上がります。
でんぷん→糖分→アルコール→酢と変化していくわけですから、もともと糖分のある果物から酢をつくる場合には、
糖化の過程が省かれ、アルコール発酵からとなります。

酢には、原料となる米や果実などがもともともっている成分と、製造の過程で幾度か発酵することにより生まれる
成分とが含まれています。酢酸をはじめ、アミノ酸、クエン酸、コハク酸、リンゴ酸などのさまざまな成分が、
独特の酸味やコク、うまみ、さわやかな香りなど、複雑な風味をつくり出します。
そしてこれらの成分は、おいしさだけではなく、酢の健康効果につながる栄養成分でもあるのです。


パイナップルの専門施設 名護パイン園大家製造 のパイン酢は4種類
パイン酢シークヮーサー(モンドセレクション4年連続金賞受賞)・パイン酢黒糖(ミネラル豊富な黒糖をたっぷりブレンド)
パイン酢パッションフルーツ(ドレッシングのベースやドリンクに人気)・パイン酢原液(料理専用酢・甘みはありません)
お好みに合わせてお選び頂けます。

パイン酢 & フルーツ の商品一覧



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