マンゴー農園

現在沖縄マンゴーのほとんどがアーウィン種です。マンゴーの栽培適温は２４度～３０度で、超冬温度は６、７度以上じゃないといけないのです。ですので、沖縄での栽培がとても適しているのです。

マンゴーは成木になれば短時間であればマイナス３度程度に耐えることができますが、その後の成長で花芽分化が出来ずに新芽となる傾向が強く果樹自体は枯れませんが、果実の収穫が望めないので出来るだけ７～８度内外の温度で休眠期を越冬させて春を迎えさせます。

マンゴー農園風景

マンゴー農園の風景です。（３月風景）

マンゴー農園　　

マンゴー農園の風景です。３月のはじめ頃からマンゴーの花が咲き始めます。３月のマンゴーはまだ本当に小さい実なんです。よーく見ると緑色の小さな実が見えますよ。

マンゴー農園　　　

マンゴーは赤い花を咲かせます。店長ウエチ＠もマンゴーの花を見たのは初めてです。

マンゴー君『どうです、すごいでしょ（＾－＾）。マンゴーはこーんなにちっちゃな実から、あんなに大きくなるのです。マンゴー店長もびっくり！マンゴーが育つのには、本当にきめ細かな配慮や愛情が必要なんじゃよ！仲地さんの愛情で育った沖縄マンゴーは、とっても甘くて、美味しくなること間違いなし！沖縄完熟マンゴー、一度食べてみたら納得です。あまりの甘さにホッぺが赤くなっちゃいますので、注意してください。』

マンゴー完熟の理由

マンゴーこだわり

それ以外のマンゴーはとってしまいます。マンゴーの実は、たくさんの枝にパチンコ玉くらいの小さな実がいっぱいつきてきますが、１つの枝に１・５個、つまり枝２つで３個の実だけを残して、他のマンゴーはすべてとって処分してしまします。

そうすることによって、木の栄養成分を少数のマンゴーに集中させ、糖度の高いコクのある美味しいマンゴーができるそうです。（大部分のマンゴーを捨ててしまうため、手間とコストがかかります）

マンゴーのこだわり

収穫期に近くなると、水をあまり与えないで、樹をいじめるのだそうです。いじめるというと、誤解がありますが、樹の生育環境を厳しくすることで、逆境を乗り越えようとして樹が頑張り、たくさんの栄養成分を実に送り続けるのだそうです。つまり、樹に愛のムチの逆境を与えることにより、美味しいマンゴーをつくることができるのだそうです。ちなみに、水が少なすぎると樹が枯れてしまうので、その水加減がとても大事だそうです。

マンゴーのこだわり

交配後、実がなってから１２０日間は樹の上で育てないと本当に美味しいマンゴーはできないんです。冬にボイラーを炊き続け、収穫時期を早くすることは可能ですが、人工的につくりあげた環境では、本当に美味しいマンゴーはできないそうです。手間をかけて育てた沖縄完熟マンゴーコクのある旨さ、本当に美味しいマンゴーです。完熟マンゴーはギリギリまで木についており、ネットの中にポトッと落ちるまで待ちます。宮崎県の高級マンゴーの『太陽のたまご』と近い作り方をした、最高のマンゴーです。

マンゴー♪マンゴー