黒毛和牛の最高峰　石垣牛の部位説明

黒毛和牛の最高峰　石垣牛のお取寄せ！

●肩ロース：ロースは背中の筋肉です。肩ロースはロースの中でも首に近い部分。リブやサーロインに比べると少し筋があります。きめ細かく旨みがあるので、焼肉やしゃぶしゃぶにおすすめです。

●リブロース：ロースの真ん中の部分。もっとも厚みがある部分です。やわらかく、脂の濃厚な旨みがあるので、ステーキに最適。

●サーロイン：ロースの一番おしりに近い部分です。きめ細かく、脂の旨みがあるのでステーキに最適。

●外モモ：大きな赤身の固まりの部分です。焼肉やシチューなどにおすすめです。

●ランプ：腰からおしりにかけての部分です。赤身ですが、柔らかい部分です。ステーキや刺身におすすめです。

●うちモモ：やわらかく脂肪が少なめの赤身の部分です。すき焼きやしゃぶしゃぶなどにおすすめです。

●しんたま：うちモモの下にある部分ですが、きめ細かい肉なので、ステーキにおすすめです。

●すね：筋が多いのが特徴。スープに最適です。

●ともバラ：腹の三枚肉の部分で『カルビ』として有名です。濃厚な旨みがあるので、三枚肉はもちろん焼肉に最適。

●肩：筋が多い部分ではありますが、薄切にしてしゃぶしゃぶなどにもおすすめ。

●肩バラ：脂が多いのが特徴ですが、煮込み物や牛丼などにも最適です。

●ネック：首筋の部分。にき肉や煮込みなどに最適です。

石垣牛のお取寄せはパイナップル王国！