島らっきょうとは？

島らっきょうの博士になろう！

島らっきょうってどんな食べ物なの・・・・・？

島らっきょうとは、沖縄で栽培されているラッキョウのことを『島らっきょう』と呼んでいます。沖縄の野菜の代表的なのがこの『島らっきょう』です。とってもヘルシーで人気の高いラッキョウなんです♪

島らっきょうは主に沖縄本島北部の離島である伊江島や、南部の糸満市で栽培されています。島らっきょうに含まれる主な成分はアデノシン、アリシンという成分で、島らっきょうの独特な臭い成分はアリシンという成分だそうです。

島らっきょうの特徴って・・・？

島らっきょうの特徴は、本土のラッキョウより小振りで、ニオイもとても強烈です。沖縄では島らっきょうのチャンプルーや、島らっきょうの浅漬け、島らっきょうの天ぷら、島らっきょうのキムチ漬けなど色々な食べ方があります。島らっきょうは素材の風味を活かすために若いうちに収穫して生で、軽く塩を振って浅漬けにして食べるのが、沖縄の居酒屋でも大人気なんです。

島らっきょうの見た目はどんななの・・・・？

島らっきょうの見た目はネギやニラのような見た目です。島らっきょうはエシャロットのように細長い形状で早堀りされます。

島らっきょうの産地って？色々あるの？

島らっきょうのは主に沖縄の離島伊江島と沖縄南部糸満市で作られています。パイナップル王国が扱っている島らっきょうの産地は伊江島産と糸満市の島らっきょうの農家さんと契約しています。

ラッキョウは元々、中国が原産地で、辛辣（シンラツ：舌に辛さが残るほど強い）な味を持つニラという意味の『辣韮（らっきょう』が語源とされています。

ユリ科、ネギ属の１種で、野生種をもとに栽培され紀元前から食用とされていたそうです。平安時代に日本へ伝わり整腸など薬用に利用されていたようです。

江戸時代に漬物として利用され、昭和に入ってから塩漬けの加工品が出てきたと言われております。

島らっきょうの“旬”っていつなの・・・？

島らっきょうの収穫時期は、４月から９月に植え付けを行い１２月から６月まで収穫されます。本土のラッキョウより細くて小さいのが特徴です。

夏物もありますが、冬物の方がシャキシャキ感があり、パリっとした新鮮味があるので、とっても美味しいですよ♪

島らっきょうには『アリシン』と呼ばれる成分が入っており、この成分があの島らっきょうの特徴のニオイ成分なんです。またアリシンがビタミンＢ１の吸収をよくする働きがあります。また『アデノシン』という成分が含まれており、アデンのシンは血液が固まるのを防ぐといわれております。

島らっきょうの気になるお味はどんなお味・・・？

島らっきょうの気になるお味は、はっきりいって超旨い！っと言っても伝わらないですよね（＾−＾）食感は『シャキシャキ！パリッ！』とした食感で、シンプルに塩漬けで食べるのが美味しいです。『ピリッ』とした辛味が泡盛とビールにぴったり！です。

店長ウエチ＠先日島らっきょうの天ぷらを食べたところ、

『超〜旨い！　』と叫びそうになりました！あまりの旨さに島らっきょうの奪い合いにならないようにー。

（※注）島らっきょうの奪い合いはしないでね（＾−＾）

 　島らっきょうのレシピ　　　　　　　　　　島らっきょうが食べたい！