ジーマミ豆腐－沖縄土産はパイナップル王国

ジーマミ豆腐

ジーマミ豆腐お取り寄せ！

古くからある、新しい沖縄伝統スィーツ！もっちり食感のピーナッツ豆腐！口コミだけで広まって！今や話題沸騰のトミちゃんのジーマミ豆腐！やっとパイナップル王国でも取り扱う事ができました！
これも！パイナップル王国スタッフのアオギ＠さんの交渉のおかげです！
ジーマミって？

そもそもジーマミって何？と思う方のためにご説明いたします。ジーマミとは沖縄の方言で（地豆）の事です。落花生（ピーナッツ）の事です。大豆の代わりに落花生の搾り汁と芋粉末を練り込んだ濃厚なコクのある豆腐のことです。沖縄では琉球王朝時代に宮廷菓子として扱われていたデザートなんです！

今では全国的にも人気沸騰しているジーマミ豆腐。

一度食べたらほっぺが地面にくっつくほどプルン♪とモッチリとしたジーマミ豆腐。醤油・みりん・砂糖の甘タレをつけて食べる豆腐スイーツ♪甘過ぎず・・・・素朴な落花生（ピーナッツ）から染み出る甘味がたまらない！
今回無添加のおいしいモッチリジーマミ豆腐を作っているトミちゃんは、県内でも珍しく、昔ながら継承した手造りにこだわった無添加ヘルシー豆腐なんです。機械を使わずに長時間丁寧に混ぜながら造ったホンモノのジーマミ豆腐。

造りたてをお届けいたします！

ジーマミ豆腐職人トミちゃんジーマミ豆腐の職人トミちゃん（中央）と永井さん夫婦。沖縄の昔ながらジーマミ豆腐の造り方を永井さん夫婦と力を合わせ３人で朝早くの仕込みから時間をかけて造り上げているのです。口コミが広がるほどトミちゃんのジーマミ豆腐が美味しい理由は、現在出回っている機械で作ったジーマミとはまったく違い、全て手作業でゆっくり時間をかけて、素材にもこだわり、無添加で作っているからこそ、安心してお届けでき、また無駄なものを入れないで作るからこそ、落花生（ピーナッツ）の甘味を旨味を引き出しているので、ほっぺが落ちてしまうのです（＾０＾）との事。トミちゃんと永井さん夫婦が手間をかけて作ったおいしいジーマミ豆腐を食べてみませんか？とってもおいしくて虜になってしまいます♪

トミちゃんのジーマミ豆腐はとってもこだわっているんです。

まず一番大切な水からこだわっております。安心できる水を使用することによって美味しいジーマミ豆腐ができるのです。

ジーマミ豆腐はじっくり混ぜる事が大切なのです。機械ではなく手でじっくり混ぜ、モッチリとした食感に仕上げるためにゆっくりゆっくり弾力がでるように混ぜていきます。機械では分からない絶妙なタイミング。手造りだからこそわかるのです。木ヘラでゆっくり混ぜることにより、直接手・指に最高の出来具合の感覚が伝わってくるのです！（＾－＾）
じっくり混ぜます。

さらにじっくり煮込み混ぜます。最高に美味しいジーマミ豆腐は、ただ弾力があるだけではだめなのです。機械で作っているジーマミ豆腐は弾力があり過ぎ、モチみたいになっているものも多いのですが、トミちゃんが極めるジーマミ豆腐は程良いモッチリ感、モチ～っと伸びてプルン♪と踊る感覚に仕上げるのです！
ほら！すっごいでしょ！